Bombones realizados por Maximiliano Fresco

Bombones realizados por Pablo Ferrari

Escuchando las necesidades de nuestros clientes hemos armado un nuevo combo para bombonería

Sabemos que para aerografiar MANTECA DE CACAO se requiere el uso de aerógrafos y/o pistolas conectados a compresores con suficiente caudal de aire que permita pulverizarla.

Por eso hemos armado este equipo con el Compresor Olymo 9 litros indicado para producciones moderadas.

Para quienes realicen producciones mas exigentes o tengan pensado crecer en su emprendimiento, recomendamos cambiarlo por el Compresor de 24 litros, ya que tiene el doble de caudal

La pistola-Olympo-h-2000g1 se recomiendan para pulverizar en forma rápida con manteca de cacao los moldes y para lograr el efecto aterciopelado en las tortas y postres.

Este combo está armado con el Aerógrafo Badger-crescendo-175-3-con aguja gruesa

se caracteriza en poder pulverizar productos con densidad como los que se utilizan en esta actividad. Lo que lo diferencia es su aguja gruesa y su gran recorrido interno que permite que la manteca de cacao fluya con mucha facilidad pulverizando, pudiendo además regular con el gatillo el flujo.

Por otro lado las copas de vidrio permiten que calientes la manteca de cacao en el mismo envase. Recomendamos calentar el cuerpo del aerógrafo con pistola para evitar que la manteca de caco baje la temperatura óptima al pasar por el aerógrafo.

La marca BADGER, es marca de trayectoria. Estan reconocidos mundialmente como aerógrafos de calidad.

Bombones realizados por Emanuel Altuna

TIP

Templá correctamente la manteca de cacao.
Pasá la manteca de cacao diluída por un colador fino favoreciendo asi que fluya, evitando que algún grumo pueda tapar el aerografo.
Calentá el cuerpo del aerógrafo con pistola de calor, para evitar que baje la temperatura óptima de la manteca de cacao al pasar por el aerógrafo.
Pulverizá inmediatamente después de haber aerografiado la manteca de cacao, con agua hirviendo para que no se endurezca dentro del aerógrafo.
Luego seguí los pasos de limpieza comunes a todos los aerógrafos, pero la limpieza será con alcohol.-
El lubricante que se utiliza debe ser apto para comestible. incluido sin cargo en la compra de tu equipo